El Silk (manteca de cacao cristalizada) se utiliza para el templado del chocolate. Consiste en cristales estables (tipo V) de la manteca de cacao, formados mediante un proceso controlado de enfriamiento y agitación, lo que facilita el templado y garantiza que el chocolate cristalice correctamente, resultando en una textura brillante, lisa y con buena rotura.4o
Silk - Manteca de Cacao 200 g
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